つけ麺のたれ

この前なんつッ亭のつけ麺がうまかった
という記事を書いたんですが
今日、それとは別のつけ麺を食べる機会があったんですよ。
たれがちょっと辛いタイプのものだったんですが
私は辛いものがダメなので
たれを自分で作ってみました。

先日食べたなんつッ亭のたれは
とんこつベースでカツオの出汁がきいていて
そこに例の黒マー油を入れたもの。（温かいたれ）

そのイメージで家にあるもので作ってみました。
とりあえず昆布だししょうゆをベースにして
カツオ風味の本だしを入れてお湯で薄めます（濃いめ）
それに前に何度かこのブログでも書いた
自分で作ったマー油もどきを入れてたれの完成。

いやこれがまたうまいうまい。
カツオだしと
焦がしニンニクがきいた油のハーモニーがたまらん！！
自分で作ったたれで
つけ麺がこんなにうまく喰えると思ってなかったので
もーなんていうか、プチ感激！！

お祝に肉を描こう。



意味がわからないけど、まぁいいか。